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Le taureau en général

Posté par othoharmonie le 26 septembre 2011

Le taureau en général  dans VACHE - BOEUF.... f5b176d4023da4630a72c7120af43532taureauxTaureau est le nom vernaculaire donné au mâle de l’espèce Bos taurus, un mammifère domestique ruminant, généralement porteur de cornes sur le front, appartenant à de la famille des Bovidés. Sa femelle est la vache. Il est utilisé principalement pour la reproduction dans l’élevage laitier, de plus en plus par insémination artificielle, pour la production de Viande bovine (élevage de taurillons) et pour des sports comme les courses de taureaux ou le rodéo. C’est un animal très présent dans la culture, notamment dans l’art de la tauromachie.

Le mâle castré est le bœuf, le jeune mâle est un taurillon. Sa femelle est la vache et leur petit est le veau. Dans le cadre des races rustiques d’autrefois, cette pratique avait comme cadre la production de bovins mâles de deux trois ans d’âge, qui pouvaient pâturer sans ennuis avec des femelles. C’était la principale viande bovine consommée, d’où le nom de « viande de bœuf ».

Un autre but était la production d’animaux robustes destinés à la traction bovine.

Cette pratique a pratiquement disparu d’ Europe occidentale depuis la seconde moitié du XXe siècle. Elle ne s’est jamais pratiquée dans le monde musulman, sauf en période coloniale. 

En basque le taureau se nomme « zezen ».

Les taureaux sont de moins en moins conservés non castrés à l’âge adulte, hormis quelques reproducteurs et les taureaux de combat.

Les taurillons, non castrés, sont élevés de manière intensive pour produire rapidement de la viande bovine et sont abattus vers 15 à 18 mois. 

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Des liens – Vaches

Posté par othoharmonie le 26 septembre 2011

 

GIFS VACHEToutes les races de Vaches : http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_races_bovines_de_France

Les vaches françaises ….  http://www.luciec.com/pages/indexvachedefr.html

 

  1. (fr) Voir étymologie de vache sur le Trésor de Langue Française informatisé  

  2. Dictionnaire étymologique et historique du français, Larousse. 

  3. Jean-Pierre Coffe a pour habitude de dire : « Beaucoup de monde ignore que, pour qu’une vache donne du lait, il faut qu’elle ait eu un veau ». 

  4. Jacques Agabriel, « Les filières bovines lait et viande  » sur inra.fr, 11 février 2008. Consulté le 2 mars 2011

  5. (fr)Réduire la production de méthane chez les ruminants , Service Presse INRA, Fiche de Presse Info. 11/07/2008 

  6. Parah Adamah, Livre des Nombres, 19, 2 

  7. Cette expression est, probablement, une déformation de « Parler français comme un Basque Espagnol ». 

  8. Wiktionnaire 

 

GIFS VACHESFilmographie

La vache et le prisonnier 

Articles 

·         « Vache », sur Wikimedia Commons (ressources multimédia) 

·         « Vache », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) 

Le Veau 

Expressions

  • Veau d’or : idole adorée par les Hébreux dans l’Ancien Testament (Exode, XXXII, 1).
  • Veau gras : veau tué dans la parabole du Fils prodigue (Évangile selon Saint Luc, 15).

Notes 

  1. Extrait de « http://www.office-elevage.fr/cd-sia-09/CD-PCM-2008/maj-2008/07-08/ni2008-148.pdf  » qui précise également : A chaque étape de la commercialisation, à l’exception du stade de commercialisation au consommateur final, l’âge de l’animal peut être remplacé par la catégorie V ou Z.

GIFS VACHES

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