Sauterelles natures

Posté par othoharmonie le 5 juillet 2014

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A partir de 9.50 euros.

Les sauterelles sont notre produit phare. Celui ci impressionnera vos invités ! Pour un plus grand confort, nous vous conseillons de retirer les ailles ainsi que les pattes.

À l’intérieur de ce sachet, il y a entre 7 et 10 sauterelles. Chaque pièce fait entre 6 et 10 cm. Les sauterelles sont lavés, cuisinés et déshydratés en France.

Vous pouvez les déguster tel que, en snack ou en apéritif ou les incorporer dans vos préparations culinaires pour réaliser des recettes originales (voir nos recettes).

La journaliste belge Christelle Gilquin a interrogé Bruno Comby pour le magazine Le Vif/L’Express (équivalent de l’Express français) le 25 juillet 1999.

extrait de l’interview :

Quels sont les avantages de manger des insectes (le prix, l’apport en protéines…) ?

Il y a de nombreux avantages à manger des insectes. Tout d’abord, sur le plan nutritif, les insectes comestibles contiennent des protéines abondantes et de très grande qualité nutritionnelle, ainsi que des vitamines parfois introuvables ailleurs. Par exemple, certaines larves, telles que les larves d’abeille, peuvent apporter jusqu’à 10 fois plus de vitamine D que l’huile de foie de morue.

Sur le plan gastronomique, de nombreuses espèces d’insectes comestibles sont vraiment délicieuses, consommées soient crues sous leur forme naturelle (pour les spécialistes et les plus courageux) ou alors cuites : il existe de nombreuses et délicieuses recettes expliquant la manière de les apprêter pour les gastronomes. Personnellement j’ai goûté plus de 400 espèces d’insectes, et environ 95% d’entre elles sont vraiment délicieuses ! Ce n’est pas un canular, c’est vraiment authentiquement bon, comme vous pouvez d’ailleurs facilement le vérifier par vous-mêmes !

Enfin, il s’agit d’une source de protéines très abondantes qui pourrait contribuer à résoudre le problème de la malnutrition à l’échelle de la planète. Il est possible de récolter des insectes sauvages (très abondants dans certains pays dont les habitants souffrent de malnutrition), ou de produire des insectes de qualité à bas prix dans des élevages appropriés (en évitant évidemment les farines animales et autres granulés chimiques…). Par exemple, le criquet migrateur Schistocerca Gregaria se nourrit presque exclusivement d’herbe (réputée incomestible pour l’homme), qu’il transforme très efficacement avec un excellent rendement (trois fois meilleur que les vaches) en protéines d’une grande valeur nutritionnelle. Un seul nuage de ces criquets migrateurs peut contenir jusqu’à 400 000 tonnes de criquets (soit l’équivalent de la consommation de viande européenne pendant plusieurs mois). Et ils se reproduisent à grande vitesse en captivité aussi, il suffit de leur donner de l’herbe comme nourriture.

lire la suite (http://www.comby.org/insect/interview_insectes.html )

Mais vous, qu’en pensez-vous ??

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